小女当家(现炒快餐品牌“小女当家”火出圈，日均用餐2000人次)

近日，深圳的一家快餐店火出了圈。

有业内人士透露称，这家450㎡的门店为现炒快餐品牌“小女当家”全新的“3.0旗舰店”，每到中午便座无虚席，每日用餐超2000人次，算下来日均营收6-7万元，俨然又一现象级门店。

3.0版本的小女当家再次创新了模式，通过多方面的升级展现了现炒快餐“好吃”与“标准化”的新平衡。

1、设备智能化

引入了智能投料机、智能炒菜机、智能蒸菜、智能程序控制、油调料自动喷入等智能设备，通过“设备智能化”一定程度地摆脱了现炒对厨师的依赖，在保证效率的基础上，实现了“标准化”与“好吃”的双赢。

2、分档口售餐

与流水线式快餐售卖模式相比，分档口售卖模式无疑是一大创新突破。

改变现炒快餐常见的流水线取餐模式，在门店内设置了9个独立的操作档口，炒菜、蒸菜、炖汤、水果沙拉、寿司等分门别类，顾客分档口选餐，解决排队长、交易效率慢等问题，消费者无需过多排队，便可自由灵活去到喜爱菜式档口取餐。

3、正餐服务

设计以绿色基调为主，空间轻奢简约，动线流畅。门店场景内更是无处不释放着品牌的价值点和安全背书，可视化的食材展示，真产品、实价格、零距离，展现出大牌的优质。

4、多业态融合

还计划融合水吧、下午茶（茶饮、咖啡）、拓展晚餐（自助餐以及小正餐），持续内部优化，多业态发展。

“小女当家算是深圳餐饮的一个网红另类。”一位业内人士如是评价道，在他看来，小女当家爆火至今，却似乎从不为外界所动，一直潜心求变、打磨门店。